老豆腐烧大黄鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
黄鱼没有细小的刺，肉质经过冷冻也不会变得很难吃。很适合做给孩子吃。
老豆腐烧大黄鱼营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
老豆腐烧大黄鱼的食材2人份
- 大黄鱼一条
- 生姜，蒜末适量
- 生抽，白糖适量
- 老豆腐一块
- 香菜末适量
老豆腐烧大黄鱼的做法
1
冷冻大黄鱼从冰箱拿出啦，解冻
2
黄鱼解冻后，洗干净，用厨房纸吸掉表面水份
3
平底锅加油。可以稍微多一点
4
把黄鱼放锅里煎
5
一面煎到金黄后，翻面。煎另外一面
6
双面都煎到金黄后，从锅里盛出来，备用
7
老豆腐一块，洗干净，切成小块备用
8
锅里放一点油，烧热后放一勺黄豆酱
9
再加入蒜泥翻炒
10
锅里加入适量水。加入白糖，料酒，一点点白醋
11
锅里放入黄鱼，再放入豆腐块，煮10分钟入味
12
淀粉一勺
13
加入适量水调成水淀粉
14
鱼和豆腐煮好后，加入水淀粉，收汁，起锅
成品图
老豆腐烧大黄鱼的烹饪技巧
黄鱼入油锅煎之前，一定要把表面水吹干，没时间吹干的话，就用厨房纸吸干水分。不然会溅油
煎的时候，火不要太大了，时间要够，闻到黄鱼香味了，再翻面
煎得不够的话，煮的时候就会散。所以一定要煎够时间
不喜欢吃豆腐的，也可以不加豆腐
我用的黄鱼是腌制好的。如果是新鲜的，要用葱姜，料酒腌制个把小时比较好