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诗文 红豆松饼
释义
红豆松饼的做法

红豆松饼

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

红豆松饼是我们上海地区的特色传统小吃,它用发酵面和油酥制成皮后再包入红豆沙馅的做成的,成品呈褐黄色,吃口酥香松脆夹带着红豆沙的香甜。老早的时候没有烤箱都是用平底锅慢慢烘制而成的,所以不仅烤箱能做,不用烤箱也可以用平底锅用中小火制作,等出香味后不停的翻面,口感和烤出来的一模一样。制作此饼我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉,它是用100%澳大利亚进口的小麦原料制成的,且含有优质的蛋白质,所以粉质细腻,色泽自然柔和,口感筋道之余还有一股淡淡的麦香味,成品更加的酥松。它还是荣获世界品质大会奖的面粉。

红豆松饼营养建议

  • 含糖量 35.07
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红豆松饼的食材2人份

  • 金龙鱼澳大利亚麦芯粉 200克
  • 15克
  • 100克
  • 发酵粉 2克
  • 鸡蛋液 少许
  • 金龙鱼澳大利亚麦芯粉 150克
  • 75克
  • 红豆沙 350克
  • 白芝麻 少许

红豆松饼的做法

1 红豆松饼菜谱图解

备好全部食材

2 红豆松饼菜谱图解

备好鸡蛋液和白芝麻

3 红豆松饼菜谱图解

先要把发酵面团和油酥面制作好。 发酵面制作;碗里先倒入200克面粉加入2克酵母搅拌拌匀,再加入油和清水拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。 油酥面制作;150克面粉里面倒入75克油揉匀加盖静置

4 红豆松饼菜谱图解

等面团发酵至二倍大,我利用烤箱发酵的,37度,约一个小时左右

5 红豆松饼菜谱图解

取出揉匀排气后擀成圆皮,再把油酥加入后像做包子一样收口

6 红豆松饼菜谱图解

用擀面杖擀成长方形的薄皮后像叠被子一样叠起

7 红豆松饼菜谱图解

再一次擀成长薄皮后由上往下卷起后捏紧收口

8 红豆松饼菜谱图解

再切成均匀的剂子,每一个约45克左右盖上保鲜膜静置15分钟,再把红豆沙分成约20克左右的剂子搓圆待用

9 红豆松饼菜谱图解

之后取一个剂子擀成圆皮把豆沙加入后像包汤圆一样用虎口收口

10 红豆松饼菜谱图解

收口朝下,放入烤盘里,全部做好后刷上蛋液,撒上白芝麻

11 红豆松饼菜谱图解

烤箱200 预热后,放入烤箱中层,烤25分钟后断电取出

12 红豆松饼菜谱图解

酥脆香甜,好吃极了

成品图

红豆松饼的烹饪技巧

烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱来定

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更新时间:2025/3/15 11:33:30