酱香土豆炒肉片
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
一勺甜面酱，炒出好吃的酱香土豆片。
酱香土豆炒肉片营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱香土豆炒肉片的食材2人份
- 土豆2个
- 红椒半只
- 肉片一小碗
- 玉米油30毫升
- 盐1勺
- 白砂糖1勺半
- 老抽3勺
- 料酒2勺
- 甜面酱1大勺
- 清水半碗
- 葱2根
- 姜片2片
酱香土豆炒肉片的做法
1
准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花
2
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香
3
放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟
4
然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥
5
加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃
6
全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟
7
加盐，炒匀调味
8
加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适
9
继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒
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炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦
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装盘，撒入葱花即可
成品图
酱香土豆炒肉片的烹饪技巧
酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的
料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略