糖渍橙皮吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
很喜欢橙皮的香味，买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司，味道很香。
糖渍橙皮吐司营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖渍橙皮吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶130克
- 细砂糖45克
- 精盐2克
- 鸡蛋1个
- 耐高糖酵母3.5克
- 黄油25克
- 糖渍橙皮30克
糖渍橙皮吐司的做法
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准备做面包的所有材料
2
将除糖渍橙皮外的所有材料放入面包机中，启动发面菜单进行和面
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25分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟
4
然后面包停止和面，这时取消当前菜单，检查面团状态
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将面团整理好后再放入面包机中，选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟
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30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右
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取出发酵好的面团进行排气分割，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟
8
15分钟后取一个面团擀成椭圆形
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然后翻面，将两边向中间对折
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由上向下卷起，收口处捏紧
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都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中
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放入烤箱中进行二次发酵，时间为50分钟左右，面团发酵至模具9分满取出，表面筛一层干粉
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用刀割出花纹
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放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管160度，时间为35分钟
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烘烤结束后取出晾凉
成品图
糖渍橙皮吐司的烹饪技巧
面包放烤箱二次发酵时，在烤箱内放一碗温水，用来增加烤箱内发酵的湿度
面包在烘烤过程中，顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊
干粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做面包时忘记预留一点蛋黄了，所以撒干粉，割了花纹
如果面包不做成山峰形，做成方形，面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤
因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调节
揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同，根据自己的面包机实际情况进行揉面