小鸡炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
天王盖地虎、小鸡炖蘑菇！经典东北家常菜，跟大家分享下制作经验
小鸡炖蘑菇营养建议
-
含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)400克
- 干蘑菇200克
- 食盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 黄豆酱2羹匙
- 食用油适量
- 生姜1小块
- 十三香1小勺
小鸡炖蘑菇的做法
1
切好的鸡块用水洗净上面血水。ps：最好别用老母鸡，老母鸡需要炖很长很长时间
2
把鸡肉上过多的鸡油剔下来，以免导致鸡肉吃的时候过于油腻。剔下来的鸡油不要扔，切成碎块备用
3
把干蘑菇事先泡发好，至少泡30分钟哦。泡好后洗净，把蘑菇梗硬的地方摘掉，ps：实际做这个菜做好的蘑菇是干的野生榛菇，可惜没有买到。所以这次用的是干姬菇
4
油锅烧至7成热，把鸡油放入煸炒
5
鸡油煸炒干后，放入生姜、黄豆酱炒出香味
6
加入鸡块翻炒，使鸡块裹上酱汁，至鸡块变白
7
然后加水，水可以多加一些。根据个人口味清淡加入食盐。不用放太多，因为用了黄豆酱。在加一小勺十三香，小火炖煮25分钟，后加入泡发洗净的干蘑菇。在炖15分钟。起锅前加入一点鸡精提鲜
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
炖的时候注意观察别把汤烧干了，那样菜就糊了。看着步骤很多实际上这个菜还身很简单快捷的。大家可以试试哦