三鲜柳叶包
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
韭菜鲜香，虾仁Q弹，皮薄馅大，味道鲜美。
三鲜柳叶包营养建议
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含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三鲜柳叶包的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)6克
- 水290克适量
- 韭菜300克
- 鸡蛋3个
- 虾仁120克
- 盐2勺
- 料酒1勺
- 食用油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 胡椒粉半勺
- 鸡粉1勺
- 香油适量
三鲜柳叶包的做法
1
准备馅料
2
面粉加入水和成光滑的面团，放温暖处发酵
3
鸡蛋打散成蛋液
4
锅放油烧热，下入蛋液，边倒边搅，成蛋碎
5
韭菜洗净控干水分，切碎放碗内，加入食用油拌匀防止出汤
6
虾仁去虾线，放少许盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制5分钟
7
冲洗干净，用纸巾吸干水分
8
全部放入盆内
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放入盐、鸡粉、香油搅拌均匀
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葱姜切碎
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放馅最上边，包时再搅拌
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面团发酵至2倍大取出
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分成小剂子，擀成片。取一个包子片，放入适量馅
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左手托着，右手从右边捏起
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左边一下，右边捏一下。。一直捏完褶
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包好
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其他依次包好。放锅内醒发30分钟，开火，大火足气蒸12分钟即可。我的包子比较小，如果包的大，适当延长时间。
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关火后三分钟再揭开盖子
成品图
三鲜柳叶包的烹饪技巧
季节不同面粉的吸水性不同，水量适当调节，和出的面团掌握不软不硬为好
切好的韭菜先拌入少许食用油，防止出汤
关火后三分钟再揭开盖子