红豆馅蒿子粑粑
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
大家都知道，清明节有吃清明粑的习俗，清明粑在我老家是吃用艾蒿做的粑粑，我们叫“蒿子粑粑”，这是用野生的艾蒿和糯米做成的，野生的艾蒿在清明节最嫩，时间久了就会变老，口感都会大打折扣了，过了清明节就没得吃了。我很小的时候在老家吃过的，少小离家至今未长住家乡，清明回了一趟老家，采摘了一些蒿子，在老家加工后放冰箱急冻带回来了广东，想吃的时候就会拿一点出来做成各种美味的蒿子美食哦。
红豆馅蒿子粑粑营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红豆馅蒿子粑粑的食材2人份
- 艾蒿1团
- 牛奶1瓶
- 糯米粉500克
- 红豆馅适量
- 白糖适量
红豆馅蒿子粑粑的做法
1
将材料备齐，艾蒿从冰箱取出要提前解冻，糯米粉，白糖和牛奶备用
2
将艾蒿入破壁机打成末，我加了点牛奶打的更细一些
3
将打好的艾蒿汁放入装好糯米粉的深盘中，加入适量的牛奶和白糖，一点点的加
4
用手揉成软硬适中的面团即可
5
戴上一次性手套，揪一小块面团，按扁，加入提前做好的红豆馅。（红豆馅的做法提前陈述下哈，将红豆浸泡一晚上，放高压锅中加少量的水煮熟，放凉后放入破壁机中打成泥，再入不粘锅中加糖和油炒干揉成油就可以了）
6
放在虎口处，慢慢的包圆，收紧，收口处朝下。再滚圆就可以了
7
放入蒸锅中，蒸锅底部要加适量的清水哦。如果没有垫的那就要抹点油哦，我这个竹制垫子，刚刚好，非常的好用，一点也不粘。全部做好后水开约20分钟蒸熟即可
成品图
红豆馅蒿子粑粑的烹饪技巧
做好的艾蒿可以在表面刷一层油，更光亮，颜值更高哦