无泡打粉健康油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
在生活过程中就要尽量避免食用泡打粉以及泡打粉制作的食品。今天我分享的油条就是酵母版的油条，只要按照步骤操作，绝对百分百成功。
无泡打粉健康油条营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无泡打粉健康油条的食材2人份
- 面粉250克
- 牛奶130克
- 玉米油20克
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 盐3克
无泡打粉健康油条的做法
1
面粉里放入盐和酵母简单拌一下，打入一个鸡蛋，鸡蛋净重有60克
2
在倒入牛奶。如果没有牛奶旧用户奶粉冲融后加入也可以
3
先用筷子把材料简单拌成大絮状
4
在和成光滑的面团。可以先简单和成团，饧10分钟在揉，这样就很容易把面团揉光滑了。盖好，温暖处饧发
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温暖处饧发两倍大，取出面团，不要揉了，直接取出面团
6
把面团直接放到抹了油的案板上
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手蘸点油，直接把面团拍一下，然后用擀面杖擀成大小于1厘米厚的长方形大饼。在切成小块，我的每条约有15厘米长，2厘米宽
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两个一组，用筷子姜两个面片压在一起
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两个一组，用筷子姜两个面片压在一起
成品图
无泡打粉健康油条的烹饪技巧
油温要适中，不要高不要低，太低了油条蓬发不起来，太高了油条的颜色过深
发好的面团千万不要在揉了，直接操作。面团里放的油可以用融化的黄油，这样会酥脆
如果只做不成功，一是发酵不到位后期揉了，一个就是油温低了，注意这两点，一定能成功