车轮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这款【车轮泡芙】是用鸡蛋、面粉、玉米油、糖、盐、卡仕达酱做成的，食材容易购买，做法简单，包你一看就会。卡仕达酱可以替换成自己喜欢的任何酱料，如浓稠的果酱、巧克力酱、奶油等等。
车轮泡芙营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
车轮泡芙的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉75克
- 玉米油50克
- 水125克
- 糖3克
- 精盐1克
- 卡仕达酱180克
- 车厘子120克
- 糖粉20克
车轮泡芙的做法
1
鸡蛋磕入无油无水的干净容器里，用打蛋器搅拌均匀
2
将低筋面粉用细筛过筛2次
3
奶锅放入油、水、盐、糖；将奶锅置于火上，用中小火煮开
4
倒入之前过筛的低筋面粉，用刮刀迅速翻拌均匀
5
奶锅底部糊了一层面糊，就代表面糊烫好了；然后让面糊自然冷却
6
车厘子用淡盐水浸泡片刻，再用清水洗净
7
面糊烫好后，放凉至手温状态；分4次加入蛋液，每次加入蛋液时，都需翻拌均匀，让蛋液和面糊充分融合
8
蛋液需酌量添加，提起刮刀，呈现倒三角形面糊，就不要再加蛋液了；状态如图所示
9
将泡芙面糊装进裱花袋里；再将面糊挤在不粘烤盘里
10
烤箱上下火210度预热后，将模具放入烤箱中层；烘烤10分钟；然后将温度调至190度，再烘烤15分钟
11
泡芙烤至深黄色，即可出炉
12
将泡芙从侧面剖开，在泡芙内侧挤上卡仕达酱，如图所示
13
盖上另一侧泡芙，筛上糖粉，点缀车厘子，【车轮泡芙】就做好了。
成品图
车轮泡芙的烹饪技巧
烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节