咸肉粽
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
端午又快到啦！各种粽子提前吃起来，我家长吃的就是咸肉粽，每次都是大量包四角粽，放冷冻室保存，早餐时蒸几个，特别的方便
咸肉粽营养建议
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含糖量 42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸肉粽的食材2人份
- 粽叶32片
- 糯米800克
- 咸肉200克
- 精盐4克
- 粽叶草或棉绳16根
咸肉粽的做法
1
买回来的粽叶是已经煮好了的，呈黄绿色，只要每一片刷洗干净，再浸泡几小时
2
腊肉洗净切粒后，锅内倒入适量油开中火烧热后，先放入肥肉粒炒制透明色立即关火
3
再倒入瘦肉粒利用余温翻炒，倒入适量老抽翻炒均匀即可，炒制时间不可过长
4
再与浸泡好的糯米翻拌均匀。糯米洗净要浸泡一小时左右，这样蒸出来的粽子口感才会软糯又不失劲道
5
粽叶两片相叠，再卷成漏斗形
6
手握粽叶，放入糯米，再用小勺子压实
7
将上方粽叶把米盖上，再向前方折叠
8
右边粽叶向上方折叠
9
再将长条形粽叶向下折叠，长出的部分剪短即可
10
再用粽叶草或棉绳将粽子绑紧即可
11
包好的粽子五个一组再系起来
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放入高压锅内，倒入没过粽子的水大火煮开后转小火焖煮40分钟左右即可
13
软糯咸鲜的咸肉粽我可以一口气吃四个呢
成品图
咸肉粽的烹饪技巧
1:糯米一定要浸泡一小时左右，时间不可过短或过长，时间短了，粽子会夹生，时间过长，粽子口感软烂\n2:粽子包法各种各样，我包的是四角粽\n3:因为包法不同，所以同样的材料，包出来的粽子个数肯定不一定相同