猪肉大葱水煎包
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猪肉大葱水煎包营养建议
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含糖量 43.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉大葱水煎包的食材2人份
- 面粉250g
- 白糖10g
- 酵母(干)3g
- 调和油5g
- 葱40g
- 葱适量
- 姜6g
- 调和油适量
- 水适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 十三香适量
- 芝麻油适量
- 食盐适量
猪肉大葱水煎包的做法
1
葱姜切末，一定要切的碎一点
2
肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香
3
最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌
4
酵母用清水化开，放置几分钟
5
面粉、白糖、油混合均匀
6
将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失
7
用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）
8
盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形
9
将面团平均分成若干小剂子
10
取一份擀成中间厚四周薄的皮
11
放入与面皮重量差不多的内馅
12
包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到
13
集合。上面的是先包好的，已经变胖了
14
平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制
15
煎到底面金黄色，即可加水
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我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开
17
撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差
18
盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅