爆炒小花蟹
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
螃蟹性寒，不爱蘸醋吃！所以直接爆炒，香味浓郁！一个人吃了大半盆。建议尝试一下。
爆炒小花蟹营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒小花蟹的食材2人份
- 小花蟹6只
- 姜片3片
- 大蒜粒一把
- 葱2根
- 盐1-2勺
- 料酒5-10克
- 清水小半杯
- 干辣椒2-3根
- 玉米油3-4茶匙
爆炒小花蟹的做法
1
小花蟹现买现剥，让店家处理一下，壳剥下，其余对半切开。清洗干净，沥干水分
2
大蒜粒一把，洗净，用刀背压散
3
然后切成小粒。姜切三片，葱洗净，切成细段。干辣椒清洗干净备用
4
干净无水的锅，开大火，倒入3-4汤匙玉米油，烧热
5
先下入一半蒜粒
6
再下入一半葱段，全部姜片和辣椒。翻炒爆香
7
香味出来，倒入小花蟹。不断翻炒10秒
8
倒入5-10克料酒，继续翻炒均匀
9
倒入小半杯清水，继续翻炒几下。加锅盖闷煮1.5分钟
10
开盖加入1-2勺盐，根据自己口味调节一下。翻炒几下
11
倒入步骤5预留的一半蒜粒
12
倒入步骤6预留的葱段。翻炒5-10秒出锅！
成品图
爆炒小花蟹的烹饪技巧
全程大火，大火。爆炒！\n2、葱蒜必须，不可省略。\n3、虽然没有那么大寒性了，还是建议适量食用！