彩虹螺旋酥
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
曾经看到过一句话：每个女汉子的心里，都有一颗胡子拉渣的少女心。没错，少女会长大，少女心不会。28岁的我，已为人妻，但是一看到美丽的事物，内心仍是激动不已。 中秋将至，以往做多了蛋黄酥、月饼、抹茶酥，而今却觉得少了些许新意。偶然间看到一位美食达人做了彩虹酥，真的是漂亮极了，忍不住想试一下，奈何家里色素颜色比较少，只能先试试看了，没想到，搭配出来的颜色竟十分好看，出炉的瞬间，五彩斑斓的颜色，仙仙的，美美的，一层一层的螺旋酥，简直酥化了我的少女心，发现新大陆般的感觉，好像回到了18岁，那年最美的时光。 这道彩虹螺旋酥，层层的酥皮，斑斓的色彩，一圈一圈的，彩虹般的感觉，咬一口，酥到嘴里，更酥到心里，瞬间征服你的味蕾。集颜值与美味于一身，可谓“酥”香门第的颜值担当，有没有打动你的心，一起来做一下吧！
彩虹螺旋酥营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹螺旋酥的食材2人份
- 油皮：中筋面粉120克
- 油皮：猪油40克
- 油皮：细砂糖20克
- 油皮：水45克
- 油酥：中筋面粉120克
- 油酥：猪油60克
- 油酥：食用色素（玫瑰红、柠檬黄、苹果绿、蓝色）各几滴
- 馅料：红豆沙500克
彩虹螺旋酥的做法
先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中
用筷子搅拌至无干粉状态
揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋
开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中
将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团
将油酥面团平均分成4份
将四种颜色的色素分别滴入四个油酥面团中，分别揉均匀
每种颜色的油酥面团，分别均匀地分成6等份，盖上保鲜膜。（我做的是用料2份的量，请忽略）
然后将松弛好的油皮面团均匀地分成6等份
取一份分割好的油皮面团，擀成方形，按照自己喜欢的颜色顺序，将油酥小面团依次摆在油皮上面
将油皮的两端按照图示的方法收起
收口捏紧，用手掌压扁
用擀面杖按照图示的方法擀成饼状，不要太厚，也不要太薄
由上及下卷起来，依次做好后，盖上保鲜膜松弛
松弛好的彩虹条，取一个，压扁，用擀面杖擀成如果所示的样子，约7-8cm宽
想让哪种颜色在中间，就从哪个颜色的一边开始卷
将所有的彩虹面团依次卷好，盖上保鲜膜继续松弛
15分钟左右，用刀从彩虹卷的中间切开，切面向上
用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状
翻面，包入豆沙馅，喜欢的也可以加蛋黄
按照蛋黄酥的包法，依次收口包好，放入烤盘中
烤箱160度，中层，上下火，烤40分钟左右，具体时间可以根据自家烤箱脾气来适当调整
出炉后，颜色会变浅，但是十分漂亮，层次分明，螺旋一圈圈的，很好看
