酥脆鸡米花
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
不输肯德基的鸡米花，大厨教你在家轻松做，又香又酥，还会爆汁，刚上桌就被抢光。
酥脆鸡米花营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥脆鸡米花的食材2人份
- 鸡腿2个
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 玉米淀粉a适量
- 中筋面粉100克
- 玉米淀粉50克
- 小苏打3克
- 鸡蛋1个
- 蒜味酱适量
酥脆鸡米花的做法
1
鸡腿清洗干净，用厨房剪沿着鸡腿的骨头部分把鸡肉捡剪出来，鸡皮是不需要的
2
鸡腿去骨之后清洗干净，用厨房纸吸去多余的水分。把鸡腿切成小块，加入生抽、盐、胡椒粉、蚝油和少许的玉米淀粉腌制15分钟
3
准备一个大碗，把中筋面粉、玉米淀粉、小苏打倒在一起混合均匀。鸡蛋打散备用
4
把腌制好的鸡肉先夹出一小块，沾上面粉
5
然后再裹上鸡蛋液
6
再上一层面粉，在最后上面粉的时候可以用手压一下，这样鸡肉上面可以均匀的裹上面粉。把所有的鸡肉都用这样的方法裹上面粉
7
锅里倒入适量的花生油，烧到八成热的时候把鸡米花一个一个地放进锅里，炸到定型，用筷子夹一下，鸡米花外壳有点硬，颜色有点金黄色，这时候把鸡米花捞出来
8
然后等鸡米花稍微冷却之后进行第二次复炸，把鸡米花炸至金黄色之后捞出
9
外酥里嫩的鸡米花就做好了，吃的时候可以沾番茄酱或者蒜蓉沙拉酱，刚刚出锅的鸡米花，咬开还能看到鸡肉流出的肉汁，非常得香，刚上桌就被抢着吃，实在是太好吃了
成品图
酥脆鸡米花的烹饪技巧
选用鸡腿肉会更加嫩滑，炸完之后也不柴
复炸的时候要注意时间，不能炸焦了