小鸡炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
大学毕业后，一个人到异地工作，渐渐学会了烧菜，小鸡炖蘑菇就是自己非常喜欢的一道菜，也靠着自己的烧菜收益，征服了自己女神的胃，现在把自己的做法分享给大家，在这个冬天暖一暖身子。
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡2000克
- 鲜香菇300克
- 柿子椒200克
- 姜10克
- 香叶3片
- 桂皮3片
- 八角4个
- 干辣椒4个
- 花椒1撮
- 大葱1小段
- 老抽酱油30毫升
- 白砂糖20克
- 食盐5克
- 植物油30克
小鸡炖蘑菇的做法
1
整鸡一只
2
香菇一把
3
青椒切块
4
葱姜，辣椒，八角，花椒，桂皮香叶洗净准备
5
鸡肉切块后，用热水焯一下，去腥，捞出后沥干水分
6
炒锅放油，取部分葱姜，辣椒，八角桂皮香叶放入爆香，其余的备用
7
大火，把沥干水分的鸡块放入锅中，翻炒，把鸡块炒至金黄色
8
保持大火，倒入老抽酱油，快速翻炒，上色
9
锅中倒水至淹没鸡肉，把备用的八角桂皮香叶放入锅中，大火烧开
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盖上锅盖，大火转小火，慢炖40分钟
11
在上面慢火炖鸡的步骤时，香菇切半后，用热水焯一下，捞出沥干水分，备用
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往锅中加入香菇，翻炒一下，继续用小火炖20分钟
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在快出锅时，加入青椒，四季豆，翻炒均匀，大火收汁。关火，放盐。注：四季豆可不加，我做时，家里刚好有四季豆，就加上了
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出锅，上桌
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
只要用心，人人都是家人的食神！哈哈