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诗文 干烧大虾
释义
干烧大虾的做法

干烧大虾

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

用了经典的干烧做法,大虾不用去壳,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感,只用几味简单的调料,盐,糖,生抽和料酒(注意不用加水),将所有调味料慢慢的渗入进去,烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美,绝对是好吃到让人吸允手指哦!

干烧大虾营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

干烧大虾的食材2人份

  • 5只
  • 1块
  • 5瓣
  • 红尖椒1小把
  • 生抽1小勺
  • 料酒1小勺
  • 白糖1小勺
  • 食盐1小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 植物油适量

干烧大虾的做法

1 干烧大虾菜谱图解

将大虾从虾背上剪开, 用牙签挑出虾线;在碗中加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉调味料

2 干烧大虾菜谱图解

同时将大蒜和姜切成片,红辣椒切成小段;烧热锅, 放入适量的油, 下入大虾去煎

3 干烧大虾菜谱图解

再将蒜片、姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎;当虾的一面煎成红色后再换一面

4 干烧大虾菜谱图解

两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮;注意中间要翻动一次, 再大火收汁

成品图

干烧大虾的烹饪技巧

将虾从虾背煎开, 不仅是为了方便去除虾线, 而且能让虾更入味
提前调好料汁, 在小碗中加入适量的盐, 胡椒粉, 生抽, 料酒和白糖
锅烧热, 先煎虾, 煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎, 这样能让它们的香味更散发出来, 注意不要煎糊了
虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮,让调味料慢慢渗入到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾进去
注意中间翻动一次, 让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道, 最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可

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更新时间:2025/3/1 11:25:28