小熊蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一款萌萌哒小熊蛋糕卷！
小熊蛋糕卷营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小熊蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉60克
- 可可粉10克
- 细砂糖45克
- 玉米油40克
- 牛奶65克
- 巧克力适量
小熊蛋糕卷的做法
1
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
5
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7
把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
8
长帝烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。
9
出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来，用油纸包好定形半个小时左右，然后用巧克力装饰小熊的五官即可。
成品图
小熊蛋糕卷的烹饪技巧
不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整
每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考