超级好吃的酸奶戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
戚风蛋糕的金典，无需多言，加入酸奶口感更好，营养更丰富！根据自己口味添加不同的口味酸奶，我这次加的安慕希酸奶！
超级好吃的酸奶戚风蛋糕营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超级好吃的酸奶戚风蛋糕的食材2人份
- 酸奶70克
- 鸡蛋4个
- 细沙糖85克
- 玉米油40克
- 低筋面粉80克
- 白醋几滴
- 8寸蛋糕模具1个
超级好吃的酸奶戚风蛋糕的做法
1
将蛋清蛋黄分离备用
2
将酸奶 玉米油，25g细沙糖搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀
4
加入蛋黄继续搅拌均匀成蛋黄糊
5
已经搅拌好了的蛋黄糊
6
蛋白打发过程，我是三次加入白砂糖的，这里忘记拍细节图了(打到起大泡的时候加三分之一白糖，然后打到小泡时再加入三分之一白糖，最后打到有纹路的时候加入最后一三分之一白糖)打到图片的状态就算打发好了！
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，也是分三次加入蛋白霜，这里搅拌的手法用翻拌式搅拌，不能过度用力，手法一定要轻，不然会导致蛋白霜消散
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搅拌好的蛋黄糊倒入蛋糕模具，(烤箱提前预热上下火145度，烘烤时间60分钟
成品图
超级好吃的酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱提前预热
蛋白霜一定要打到起小尖勾的状态
蛋白霜和蛋黄糊搅拌时手法要轻，翻拌式的手法比较好