泥鳅豆腐汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两者同烹，具很好的食疗作用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用，有助于孩子的生长发育。
泥鳅豆腐汤营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泥鳅豆腐汤的食材2人份
- 泥鳅250克
- 豆腐250克
- 姜3片
- 葱1段
- 料酒15毫升
- 香油5毫升
- 胡椒粉2克
- 食盐2勺
- 植物油2大勺
- 水适量
泥鳅豆腐汤的做法
1
泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒1勺盐
2
两三分钟后泥鳅不动弹了
3
用水冲洗掉外表的粘液，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再冲洗干净
4
豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片，热锅放少许植物油，放入葱段和姜片煸香
5
放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐
6
再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可
成品图
泥鳅豆腐汤的烹饪技巧
宰杀泥鳅的方法有几种：
泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏
可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙
像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了