牛奶巧克力蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
时间过得好快哈，转眼间又是一年的3月初了。让劳累中的自己开心，那么就给自己做一个蛋糕吧，甜蜜一下也不为过。其实这些年学会烘焙，蛋糕也没有少做。想想从来没有为自己打造一个蛋糕呐。对自己好一点，这话不假的，可是口号是喊了，有几个人做到了，估计没有几个人。今天不一样利用女王节的机会，给自己一个堂皇的理由，很奢侈的用有机牛奶和巧克力做蛋糕。搭配完美蛋糕好吃极了，推荐哈。
牛奶巧克力蛋糕营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛奶巧克力蛋糕的食材2人份
- 苦荞蛋糕粉60克
- 牛奶50克
- 巧克力100克
- 糖40克40克
- 鸡蛋3个
- 植物油30毫升
牛奶巧克力蛋糕的做法
准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉
鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄液单独放在容器里加牛奶搅打混合成蛋黄液
在蛋黄液里加植物油继续搅打混合
蛋糕粉过筛到装蛋黄液的容器里，为什么过筛其实很重要，过筛使得面粉里的空气更均匀
手动搅打器将蛋糕粉，搅成流畅的无干粉的蛋黄糊。然后把面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了
蛋清，用电动打蛋器，先开高速档位，打起细密的沫沫加二分之一的糖。继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖
当蛋清出现纹路就降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来打蛋器看看蛋清有小弯钩，如图片就可以了
取适量的蛋清倒入上边搅打好的蛋黄糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀一些。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感或者蛋糕不会发起来
多次加入和混合好的蛋糕液体备用
这个量是6寸模具，先将模具搽干净，小心倒蛋糊，免得四周沾上蛋液、倒完之后要端起来模具磕几下排空气
这个量是6寸模具，先将模具搽干净，小心倒蛋糊，免得四周沾上蛋液、倒完之后要端起来模具磕几下排空气
记得别烫着哈，带好手套取出蛋糕。蛋糕出炉先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具
巧克力隔水融化，装进裱花袋，挤上就行了
牛奶巧克力蛋糕的烹饪技巧
1， 蛋清一定要放做无油无水的容器里边
2， 蛋清打的过程中掌握好步骤中的做法
3， 蛋清和蛋黄糊混合注意手法不要转圈。进烤箱和出烤箱的时候一定要震几下模具