番茄油菜炒面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
做给不喜欢吃蔬菜的孩子们，有酸甜的口感，清爽宜人，有点小清新！卖相也很棒，内涵丰富，色彩搭配漂亮，看着就有食欲，手擀面有嚼头，有面味，再配上这些蔬菜，这碗面真是越吃越香，孩子们抢着吃，好吃到没话说了。
番茄油菜炒面营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄油菜炒面的食材2人份
- 手擀面500克
- 番茄1个
- 油菜400克
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱1根
- 白糖适量
- 火腿肠1根
- 生抽适量
- 蚝油少许
- 柠檬汁几滴
- 或香醋少许
番茄油菜炒面的做法
1
手擀面备好
2
油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净
3
炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处
4
捞出面条迅速过冷水，控净水分
5
油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分
6
番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段
7
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒
8
最后加入控净水分的面条翻炒均匀
9
加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧
10
出锅装盘
成品图
番茄油菜炒面的烹饪技巧
煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处
最后调味用的生抽和蚝油少许加入，才有小清新的口感