蓝莓糯米纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
元宵节多下来好多糯米，就用糯米代替低粉做了这款小蛋糕，没想到家里人都很喜欢吃，甚是欣慰
蓝莓糯米纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓糯米纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖60克
- 糯米粉160克
- 泡打粉4克
- 蓝莓汁23克
- 水30克
- 玉米油53克
- 蓝莓干50克
- 杏仁片适量
蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法
1
蓝莓干用水泡软，然后用厨房纸吸干水分
2
打蛋盆中打入全部的鸡蛋，打散。然后加入细砂糖，电动打蛋器高速打至体积膨大颜色变浅
3
调中速继续搅拌，一直到出现明显的纹路，底下的蛋液不会轻易消失。用牙签测试，插入后保持直立不会倒下
4
糯米粉和泡打粉提前过筛。分次筛入蛋糊，用刮刀轻轻拌匀
5
玉米油、蓝莓原浆和水用蛋抽搅拌均匀
6
先挑一小部分蛋糊到水油混合物中，稍加拌匀后倒回蛋糊中翻拌均匀，然后加入三分之二泡软的蓝莓干拌匀
7
纸杯放入学厨12连马芬模中。蛋糕糊倒入纸杯，然后铺上杏仁片，撒上剩下的蓝莓干
8
放入预热好的烤箱，170度，22分钟
成品图
蓝莓糯米纸杯蛋糕的烹饪技巧
全蛋液打发后切记不要画圈搅拌，要用翻拌，动作要轻柔
全蛋液打发到出现明显的纹路，滴下的蛋液不会轻易消失。用牙签测试，插入后保持直立不会倒下