肉末烧土豆
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
土豆是我家最畅销的蔬菜之一，每次出去备货，我都会多买些土豆回来，主要是疫情当前，我们也不能天天往外跑，家里的冰箱塞不下太多食材，土豆比较耐放些，常温下也能保存很长时间，土豆是个很好做的食材，红烧，凉拌，做土豆泥，各种方法都好吃，今天分享一个土豆超下饭的吃法，吃起来鲜香十足，每次端上桌就很快被抢光，连汤汁都不剩下，大人小孩都喜欢吃。
肉末烧土豆营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉末烧土豆的食材2人份
- 五花肉一块
- 土豆两个
- 胡萝卜根本
- 蒜两粒
- 姜一块
- 红烧酱油一勺
- 料酒一勺
- 蚝油一勺
- 盐少许
- 水淀粉少许
肉末烧土豆的做法
1
黄心土豆两个，去皮，切成小粒
2
五花肉一块，洗干净剁成肉末，五花肉肥瘦的比例大概是1：1，肥肉多了比较香
3
将剁好的五花肉用料酒，老抽，腌制大约十分钟
4
油锅烧热，下入腌制好的肉末，姜丝，蒜末炒香，肉放进锅里以后要用锅铲划开
5
待肉香味儿出来以后加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，胡萝卜丁用的比较少，主要起到丰富营养和点缀菜色的作用
6
倒入适量的红烧酱油，料酒，把食材炒上色
7
加入适量的开水，略微没过食材，中火把土豆焖软，然后打开锅盖，撒入少许盐，开大火收汁
8
最后淋入一勺水淀粉，能让土豆吃起来更软糯，出锅后撒上小葱提味
成品图
肉末烧土豆的烹饪技巧
这个菜用到的红烧酱油比较多，红烧酱油有一定的咸味，所以这道菜不需要再添加太多的盐，添加之前尝一下，口味不重的话酱油的味道就够了