硕果累累奶酪挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
新春之际，新鲜的水果也陆续下来了，决定做做这款水果奶酪挞。一是因为奶酪是我家的最爱，二是水果搭配奶酪颜值更高、味道更好，三是用这新鲜的美味迎接春姑娘的到来。出炉那一刻的惊艳，我就觉得我的选择是正确的。尝了一口，那种香浓与清爽的完美结合简直让人欲罢不能。最终，老公和孩子一口气吃光了一盘。
硕果累累奶酪挞营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
硕果累累奶酪挞的食材2人份
- 挞皮：低筋面粉100克
- 黄油50克
- 糖粉30克
- 鸡蛋半个或蛋黄1个
- 盐1克
- 奶酪馅：奶油奶酪110克
- 淡奶油50克
- 鸡蛋半个或蛋黄1个
- 糖25克
- 玉米淀粉10克
- 表面装饰：水果粒适量
硕果累累奶酪挞的做法
1
软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状
2
加入鸡蛋揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时
3
冷藏面团的时候可以制作奶酪馅：奶油奶酪提前软化或隔水加热成糊状
4
加入淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋和糖混合均匀，可以先用手动打蛋器，然后混合差不多了用电动打蛋器打匀，奶酪馅做好了盖上保鲜膜备用
5
将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片
6
取一个蛋挞模，将面皮放进去，使面皮和蛋挞模贴合在一起，去掉边缘部分
7
依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度
8
用勺子将奶酪馅填入蛋挞模内，也可以放入裱花袋挤进去，大约8分满即可，抹平表面，全部放入烤盘
9
烤盘放中层，烤约20分钟上色即可
10
烤好的奶酪挞轻轻倒扣即可脱模, 依次放上喜欢的水果粒
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装在盘子美美哒~
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近照看看
成品图
硕果累累奶酪挞的烹饪技巧
黄油软化至一按有坑的程度
奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍软些，酸奶会稍稠些
烤箱温度时间也要根据自己情况调整
水果粒我用的是红心火龙果、芒果和奇异果，大家可以根据喜好调整