米饭青瓜饭团
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
南方有名的粢饭团，里面大多用油条，说起来我还是喜欢北方的煎饼果子里面的脆饼。买煎饼果吃的时候很多时候是奔着那一口去的，柔软的外皮，要到里面：“咔嚓”一下，特过瘾，而且嚼起来特香。今天看到家里有做好的薄脆饼，马上就想到煎饼果子了，但是有现成的米饭，所以转变成饭团，没想到成品特好吃。
米饭青瓜饭团营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
米饭青瓜饭团的食材2人份
- 米饭2碗
- 薄脆饼2张
- 咸鸭蛋适量
- 蔬菜蛋黄酱适量
- 青瓜适量
米饭青瓜饭团的做法
材料备好，米饭用现煮的比较好，黏性大，晾到手温就可以。薄脆是我提前做好的，最后有详细的做法
寿司帘子备好，上面铺上一层保鲜膜。把米饭铺在保鲜膜上一层，用饭铲子整理好，成一个长方形，半厘米厚的状态
首先铺上一层蔬菜蛋黄酱。我喜欢吃这口，如果不喜欢的可以换成其它的沙拉酱等
把咸鸭蛋铺上，主要以鸭蛋的蛋黄为主，蛋清少量放一点。鸭蛋蛋黄的香和米饭很搭
在根据自己喜欢的量铺上青瓜仔。我用的是芥末籽腌制的即食小青瓜，淡淡的酸、淡淡的咸，很可口
最后放上捏碎的薄脆饼，这些所有的材料的量，都可以根据自己做的饭卷的大小来调整，喜欢哪样就多放
借助寿司帘子卷起来，轻轻滚动压实
最后打开，再把饭卷的两头缠好捏紧，吃的时候直接打开就吃，也或者中间切段一分为二吃，素素的饭卷，真好吃
米饭青瓜饭团的烹饪技巧
最喜欢薄脆饼了，有了这个薄脆饼，饭团的口感立刻不一样了
分享一个薄脆饼的做法：
食材：130克面粉、1个鸡蛋、2克食盐，10克的食用油。这些材料混合好，喜欢多就翻倍做。把这些材料混合揉匀揉成光滑的面团，面团揉好后饧10分钟以上。面团饧好拿出来按扁，用擀面杖擀成一张大薄饼，越薄越好，然后切成小的长方形面片，在中间切上两刀。也或者分成小面剂子，一个个擀得薄薄的，这样薄脆生胚就做好了。起锅烧油，油温六七成热下锅炸，全程中小火炸，即使反面，炸半分钟就熟了，炸至金黄酥脆就可以出锅了
还有一个懒人的最简单的办法，用现成饺子皮擀薄后中间划几刀，然后炸就行。这拌饭也很实用，就是没有上面和面的香，口感也会脆的