清炒红菜苔
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
红菜苔口感柔嫩，风味可口，营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。 据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。炒好的红菜苔色泽翠绿，爽脆中有少许的清苦，有活血散瘀，祛火的食疗作用。
清炒红菜苔营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清炒红菜苔的食材2人份
- 红菜苔400克
- 植物油2汤匙
- 食盐2克
- 蚝油2茶匙
- 生抽1茶匙
- 蒜3瓣
清炒红菜苔的做法
1
准备好所用食材
2
把红菜苔大梗部分的皮去掉
3
把红菜苔洗净，切长段，用淡盐水泡5分钟
4
红菜苔控干水，大蒜切粒
5
热油锅下蒜粒爆香
6
把红菜苔下锅急火快炒，紧接着调入蚝油
7
调入生抽和食盐大火炒至菜梗断生即可
成品图
清炒红菜苔的烹饪技巧
炒这道菜的时候要大火快炒，炒至菜梗断生即可，炒之前尽量不要焯水，否则营养便流失在水里了