香辣红烧龙虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
在北方呆久了，做的菜系已经转变北方的风格，都是重口味，我老公总是打趣我，忘记自己是南方人了，知道他那点小心思，想吃小龙虾了，就去市场买了小龙虾，回来处理小龙虾，虾放入盆里加盐浸泡了2小时以上，让其吐出泥沙，去除头部里面的粪便和虾线，其实虾线也是没有排除干净的粪便，剪去八只脚，仔细把每只龙虾刷洗干净控水，做了一份香辣小龙虾，这次没有调料汁，用的小石窑红烧汁，老公吃了赞不绝口。有了小石窑红烧汁，真是方便做红烧菜系列无需调酱汁，厨房小白也能做出大师菜。
香辣红烧龙虾营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣红烧龙虾的食材2人份
- 龙虾500克
- 尖辣椒15个
- 小石窑红烧汁1瓶
- 蒜8瓣
- 姜1块
- 盐2勺
- 白糖1勺
- 食用油4勺
香辣红烧龙虾的做法
1
买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾的虾线和脚，清理干净头部的粪便，虾线用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水
2
准备佐料，生姜切片，蒜瓣切小块，尖辣椒剪碎
3
锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香
4
倒入龙虾翻炒至没有水份，虾身变红
5
加入1勺料酒，1瓶小石窑红烧汁，翻炒均匀
6
加入和龙虾差不多高的饮用水
7
煮到锅里汤汁只剩下一半，加3勺盐
8
加1勺白糖翻炒均匀
成品图
香辣红烧龙虾的烹饪技巧
每个人口感不同，根据自己的喜欢酌情增加或者减少佐料