地锅鸡
- 烧
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
今天分享给你这道好吃的地锅鸡
地锅鸡营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
地锅鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 面粉150克
- 金龙鱼浓香笨榨熟豆油 适量
- 盐5克
- 葱姜适量
- 八角香叶花椒适量
- 青椒2个
- 料酒30毫升
- 老抽15毫升
- 生抽45毫升
- 蚝油30克
地锅鸡的做法
1
面粉中加入盐5克，拌匀
2
一边缓慢倒入水，一边搅拌
3
将面粉揉成一个没有疙瘩光滑的面团，把面团静置醒30分钟。（面的干湿度要合适，以不沾手为宜。）
4
醒好的面团揉搓一下，分成12等分，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会。
5
将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净
6
锅中倒入适量油，烧至七成热。
7
放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、花椒和八角爆香。
8
倒入鸡块翻炒至鸡皮表面微微发黄
9
调入料酒30毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克、适量盐翻炒均匀
10
倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟
11
将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼。
12
把整个饼一半贴在锅边一半飘在汤上，将饼围着锅贴一圈
13
盖上锅盖，继续炖煮约15分钟。
14
最后撒上青椒碎，关火。有鸡肉有饼，连米饭都省了。（如果你喜欢辣一些的口感，可以在出锅前淋上一大勺红油辣子，味道更香！）
成品图
