香嫩多汁，鸡汁汤包
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我太喜欢爆汁的口感了。肥瘦相间的猪肉混合鲜香的鸡汤冻，上锅一蒸，就化成了汤水～ 一口咬下，鲜嫩的肉混合汁水，在嘴里弥漫，太幸福了～
香嫩多汁，鸡汁汤包营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香嫩多汁，鸡汁汤包的食材2人份
- 汤小调原味鸡汤2盒
- 精盐一小撮
- 香油1勺
- 高筋面粉400克
- 温开水200克
- 猪肉300克
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 耗油1勺
- 白糖1勺
- 老抽半勺
- 白胡椒半勺
- 鸡精半勺
- 姜5片
- 葱5根
- 花椒10粒
- 吉利丁片15克
香嫩多汁，鸡汁汤包的做法
1
2盒汤小调原味鸡汤煮开后将鸡汤倒出，凉至温热时加入15g泡软的吉利丁片，冷却到常温后放入冰箱冷藏过夜。鸡肉可以直接吃，很香
2
葱白?生姜?花椒加入热开水，泡5分钟出香味
3
肥肉相间的猪肉末中分次倒入适量葱姜水，每次搅拌至吸收到倒入下一次。搅拌至出胶，筷子插入不倒
4
猪肉馅中加入1勺料酒?2勺生抽?1勺耗油?1勺白糖?半勺白胡椒?半勺鸡精?半勺老抽?一小撮盐，充分搅拌
5
加入1勺香油和葱花混合均匀后冰箱冷藏
6
面粉中分2-3次加入温开水，用筷子搅拌至絮状
7
用手揉成面团后盖上保鲜膜，松弛30分钟
8
桌上撒上一些干面粉，将面团揉成长条，切成等分的剂子，大小看个人爱好
9
取一个剂子揉成球，压扁后擀成四边薄中间厚的圆形
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肉馅中加入鸡汤冻，将鸡汤冻充分混合，搅拌成碎
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在擀好的面皮中舀入一勺肉馅
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我这是新手包法，会比较容易：左手拇指和食指捏住面皮，右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子，左手负责把送来的褶子捏住。收口处捏紧～
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比起心灵手巧的家庭主妇，我的包包子技术只是差强人意～但是新手用我这个方法绝对可以包起来哦
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水煮开后放入包子，蒸10-15分钟。汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
成品图
香嫩多汁，鸡汁汤包的烹饪技巧
面粉中要分次加水，看情况调整。因为每种面粉的吸水程度不同??
要想汤汁多，鸡汤冻多加一点??
汤小调的鸡汤放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来加热即可，非常方便??