素鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
鱼香肉丝酸甜鲜香，没有鱼确有鱼的鲜味，素鱼香肉丝用杏鲍菇代替了肉丝，吸饱汤汁后也是非常肥美！同时本菜谱还使用了亚麻籽油，亚麻籽油本身就有着鱼香味，因为有着和鱼油相同的组成成分，所以能更为这道菜增色。
素鱼香肉丝营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素鱼香肉丝的食材2人份
- 杏鲍菇200克
- 黑木耳6朵
- 尖椒1个
- 胡萝卜少量
- 盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱花适量
- 米醋适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 亚麻籽油适量
素鱼香肉丝的做法
1
准备好食材，拍张全家福
2
杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝，木耳也切丝，但不要太碎
3
葱姜蒜切末
4
杏鲍菇热水焯熟
5
拌点生抽酱油入下味
6
葱姜蒜、加入料酒、糖、米醋、生抽、鸡精、淀粉、盐、水、亚麻籽油少量调成鱼香汁
7
锅中倒入亚麻籽油，三成热即可下锅，热锅凉油可以保护亚麻籽油营养不流失，口感也好
8
放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用
9
倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油
10
倒入鱼香汁
11
最后加入之前盛出的菜丝，翻炒均匀即可
12
装盘开吃啦！
成品图
