蒜泥鱼
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
天气越来越冷，我们身上穿的衣服越来越厚，但是出门十分钟还是被小北风吹得一个透心凉。一到冬天，很多朋友会出现手脚冰凉的状况，即使穿的厚一点，暖水袋、暖宝宝一齐用上，好像还是暖和不过来。出现这样的情况就要注意饮食的调节，大家知道肉类吃多了，容易上火，那就多吃鱼吧！
蒜泥鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜泥鱼的食材2人份
- 白鲢鱼一条
- 蒜100克
- 葱姜适量 10克
- 油10克
- 盐15克
- 生抽10克
- 醋10克
- 蚝油3克
- 香油 3克
- 料酒5克
蒜泥鱼的做法
1
首先调一个碗汁，因为盐主要放到碗汁里面，所以要提前调碗汁，让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中，再加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀
2
煮鱼，白鲢鱼去掉内脏，特别是腹部的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源哦！锅中倒入适量清水加入葱姜，料酒，烧制开锅，放入处理好的白鲢鱼
3
再次开锅后煮八分钟，放入5克食盐，这个时候放盐，可以让鱼肉入入味。继续煮两分钟，鱼就会熟透
4
整条鱼捞出稍微控一下水，摆到盘子中，用勺子把碗汁均匀的舀到鱼上面。
5
最后再把热油泼到鱼上面，这样过热油以后，蒜蓉就会被烫熟，味道很香而且没有鱼腥味
成品图
蒜泥鱼的烹饪技巧
明儿总结：1清理鱼的时候，鱼腹部的黑色薄膜一定要去除干净，这是鱼腥味的重要来源
2碗汁要提前调制，让食盐可以充分融化
3最后一步泼热油，可以进一步的减少鱼腥味，当然不喜油腻的这一步可以省略