诗文 | 青椒鱼 |
释义 |
![]() 青椒鱼
一条鱼一桌菜之麻嫩鲜香的青椒鱼。 青椒鱼营养建议
青椒鱼的食材2人份
青椒鱼的做法
1
![]() 翘壳鱼
2
![]() 去鳞、去鳃,破腹去除內脏
3
![]() 按头、尾、软硬边分解
4
![]() 取软边鱼肉
5
![]() 片下鱼鳆、宰块,鱼肉斜切厚片
6
![]() 将鱼肉冲洗至水清,沥水
7
![]() 放盐、胡椒粉、料酒,抓上劲
8
![]() 放红苕淀粉,加水
9
![]() 抓均匀,腌十分钟左右
10
![]() 二荊条去蒂,冲洗、沥水
11
![]() 取四分之三,切段
12
![]() 一份放入料理机,加老姜、大蒜打碎
13
![]() 另份放入料理机,加鲜青花椒打碎
14
![]() 全部倒入碗中
15
![]() 余下的二荊条切成圏,备鲜青花椒
16
![]() 油热、中火,倒入全部青椒碎、盐、胡椒粉翻炒
17
![]() 炒出清香味,加足量清水
18
![]() 大火烧沸,中火、下鱼鳆块煮约两三分钟
19
![]() 小火,下鱼片
20
![]() 待汤汁微沸、鱼片浮起,放鸡精拌匀、连汤倒入汤锅
21
![]() 另锅,油热、中火,倒入青椒圈、鲜青花椒翻炒
22
![]() 炒出清香味、浇入汤锅即可,吃完鱼后可煮或烫食其它食材
成品图
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