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诗文 青椒鱼
释义
青椒鱼的做法

青椒鱼

  • 麻辣味
  • <30分钟
  • 高级厨师

一条鱼一桌菜之麻嫩鲜香的青椒鱼。

青椒鱼营养建议

  • 含糖量 34.51
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

青椒鱼的食材2人份

  • 鱼软边肉1块
  • 二荊条300克
  • 鲜青花椒50克
  • 4瓣
  • 老姜少许
  • 菜籽油1/2汤匙
  • 红苕淀粉3茶匙
  • 料酒3茶匙
  • 胡椒粉1茶匙
  • 1茶匙
  • 鸡精1/2茶匙

青椒鱼的做法

1 青椒鱼菜谱图解

翘壳鱼

2 青椒鱼菜谱图解

去鳞、去鳃,破腹去除內脏

3 青椒鱼菜谱图解

按头、尾、软硬边分解

4 青椒鱼菜谱图解

取软边鱼肉

5 青椒鱼菜谱图解

片下鱼鳆、宰块,鱼肉斜切厚片

6 青椒鱼菜谱图解

将鱼肉冲洗至水清,沥水

7 青椒鱼菜谱图解

放盐、胡椒粉、料酒,抓上劲

8 青椒鱼菜谱图解

放红苕淀粉,加水

9 青椒鱼菜谱图解

抓均匀,腌十分钟左右

10 青椒鱼菜谱图解

二荊条去蒂,冲洗、沥水

11 青椒鱼菜谱图解

取四分之三,切段

12 青椒鱼菜谱图解

一份放入料理机,加老姜、大蒜打碎

13 青椒鱼菜谱图解

另份放入料理机,加鲜青花椒打碎

14 青椒鱼菜谱图解

全部倒入碗中

15 青椒鱼菜谱图解

余下的二荊条切成圏,备鲜青花椒

16 青椒鱼菜谱图解

油热、中火,倒入全部青椒碎、盐、胡椒粉翻炒

17 青椒鱼菜谱图解

炒出清香味,加足量清水

18 青椒鱼菜谱图解

大火烧沸,中火、下鱼鳆块煮约两三分钟

19 青椒鱼菜谱图解

小火,下鱼片

20 青椒鱼菜谱图解

待汤汁微沸、鱼片浮起,放鸡精拌匀、连汤倒入汤锅

21 青椒鱼菜谱图解

另锅,油热、中火,倒入青椒圈、鲜青花椒翻炒

22 青椒鱼菜谱图解

炒出清香味、浇入汤锅即可,吃完鱼后可煮或烫食其它食材

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更新时间:2025/3/15 14:26:10