第一次做好芋圆的方法

先将食材（红薯、芋头、紫薯）去皮，切小块放入盘中。注：紫薯是前一天就做了，由于纠结木薯粉与食材的比例会影响到实际成品的口感，所以第二天又买了两种食材做实验，下面步骤会提到具体木薯粉和食材的比例问题，请关注这个是做好芋圆Q弹口感的关键

放锅蒸至熟透，用筷子一戳就很软的效果。蒸比煮会少些水份

把熟透的红薯，芋头，紫薯压成泥，越细越好，如果家里有搅拌棒不能加水的，打成泥更佳

最重要的步骤：1.芋头与木薯粉比例是2:1,2.红薯与木薯粉比例是1:1.5，这个可以边合再边加木薯粉，3.紫薯与木薯粉比例是1：2的。实践出的结果是红薯的口感较好，紫薯的口感偏硬，芋头的口感就全是芋头的味道，完全跟Q弹没有关系。最后得出经验是：食材与木薯粉之间的比例把握在1:1.5-2之间是最好的，木薯粉可以在合匀的时候边加入为佳

合成面团后，在菜板上撒些木薯粉，防止粘板，滚成条状，切成长方形丁状，也可以根据自身喜欢做造型

这是切好的芋圆，在上面撒上木薯粉，不要让芋圆粘连在一起，如果吃不完，放入冰箱急冻室，以便下次食用

这是我急冻后芋圆，待水开后放入芋圆，都浮面后再煮上2分钟，捞起放入凉水中1至2分钟再捞起。（放入凉水中的芋圆就能看到效果了，比例不同的芋圆就不一样，白色的就是芋头，煮好后基本都是散的，吃起来口感很差劲）

根据你本人的爱好，可以搭配各种食材，本人做的木瓜牛奶芋圆：木瓜+牛奶+甜甜的蜜豆+芋圆

这是之前做的薏仁芋圆红豆汤，薏仁和红豆先用开水泡好要熬制几个小时至熟烂，薏仁红豆汤是去湿排便的，所以想减肥的可以多食用，好处还是很多的