肉末烧茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我家很爱吃茄子，烧茄子、炖茄子的，想着烧茄子又油大，可是放油少了茄子又不香，我就来点猪肉末吧，做了肉末烧茄子，放了常见的一种酱料，还别说，真挺好吃的啊！看看这图片就知道了吧，真是下饭啊！就为这茄子，俺家闺女还回碗又来了点米饭呢，直说太好吃了，香啊！ 好吃的茄子做起来！一定要多焖点米饭哦！
肉末烧茄子营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末烧茄子的食材2人份
- 长茄子 2根
- 肥瘦猪肉馅 50克
- 蒜蓉辣酱 10克
- 大蒜 2瓣
- 鲜姜 10克
- 食用油 10克
- 生抽 5克
- 料酒 5克
- 红绿线椒1个
- 食盐 2克
- 白糖 5克
- 花椒粉 2克
- 鸡粉 2克
- 淀粉 10克
肉末烧茄子的做法
1
准备原料
2
将肉馅放入碗里，放入料酒5克、生抽5克、花椒粉2克拌匀腌制10分钟
3
将长茄子洗净，切成一寸的长条
4
将青红线椒切成辣椒圈
5
切好蒜片、姜片备用
6
将切好的长茄条放入盆里，撒上干淀粉，拌匀，让每个茄条都裹上淀粉
7
炒锅里放入少许的油，倒入裹了淀粉的茄条，煎至茄条变软，略上色，取出备用；
8
炒锅里放入食用油，放入蒜片、姜片炒香
9
放入腌好的肉馅煸香，再放入蒜蓉辣酱（放了这个酱料炒茄子很入味）煸炒； 注意：蒜蓉辣酱有咸味，后面要少放食盐哦
10
放入煎好的切条，翻炒
11
加入少许的热水炖一分钟后，放入红绿辣椒圈，放入鸡粉、食盐调味即可
成品图
肉末烧茄子的烹饪技巧
切好的长茄条撒上干淀粉，让每个茄条都裹上淀粉，是为了在后面煎制时容易上色，还能锁住茄子里的水分