宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
宫保鸡丁，饭店家常菜，首次尝试，望客官喜欢。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉100克
- 花生仁（油炸）50克
- 鸡蛋一个
- 植物油3汤匙
- 食醋一勺
- 鸡精一勺
- 食盐1/2茶匙
- 料酒1汤匙
- 绵白糖1茶匙
- 黑胡椒粉一小勺
- 淀粉一汤勺
- 干辣椒碎一个
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 十三香一小勺
宫保鸡丁的做法
1
鸡胸脯肉，用刀背拍松，去除黄油，切成一厘米见方小块，加入一个鸡蛋，一勺白糖，一大勺淀粉，一勺黑胡椒粉，一勺精盐腌制十分钟
2
切葱花，蒜末，姜末
3
锅中热油，倒入鸡肉炒成白色
4
锅中热油，加入干辣椒，郫县豆瓣酱或者邯郸豆瓣酱一大勺，爆锅，加入葱姜蒜炒香
5
小火，加入料酒一大勺，生抽一大勺，食醋一大勺，白砂糖大一勺，十三香一小勺，精盐一小勺，成汤汁，再倒入炒好的鸡肉块
6
最后加入事先准备好的油炸花生米，翻炒一下就可以了
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
宫保鸡丁完成啦！第一，腌制鸡肉，白砂糖和黑胡椒粉，鸡蛋都需要放，并且腌制时间尽量长一点。第二，鸡肉先用锅炒一遍，油可以多放一点，尽量选用不粘锅