热拌莴笋叶
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
蒜泥热拌莴笋叶，搭配豆腐丝。酸辣爽脆，是春季食用最好的食材。人们一般都是食用茎，但叶子比茎更有营养，拌、炒，蒸拨烂子都是不错的选择。 莴笋叶的营养价值： 莴笋叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血；烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效；钙、锌等元素可以促进人体骨骼的生长，维生素E改善皮肤的功效。
热拌莴笋叶营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
热拌莴笋叶的食材2人份
- 莴笋叶 1棵
- 豆腐皮1张
- 香油少许
- 辣椒油少许
- 蒜3瓣
- 姜8克
- 葱白8克
- 盐 3+4克
- 调和油几滴
- 醋适量
- 味极鲜1汤勺
- 鸡粉1克
热拌莴笋叶的做法
1
蒜捣成泥，晾至
2
豆腐皮切成条，用开水烫一下，吃着放心
3
莴笋叶摘去老的部分，洗净用开水（加入3克盐和几滴油）焯熟
4
沥干水切段
5
姜切粒，葱和辣椒切丝
6
碗汁，在蒜泥里加入所有调料调匀
7
调好的碗汁
8
把豆腐皮和菜拌匀，加入碗汁调匀既可
9
拌好装盘的菜
成品图
热拌莴笋叶的烹饪技巧
焯菜的水烧开后，先把豆腐皮用开水汤一下，然后再往水里加盐和油焯莴笋叶