萝卜炖牛杂
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂，就想到了之前吃到的萝卜牛杂，那滋味啊，回味无穷。 广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜，不过家里刚好就剩绿萝卜了，搭配了卤香牛杂，味道也是赞的哟。
萝卜炖牛杂营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜炖牛杂的食材2人份
- 绿萝卜半根
- 酱香牛杂180克
- 海参1个
- 萝卜牛杂酱1包
- 植物油少许
- 姜片4片
- 味达美臻品料酒2勺
- 味达美臻品蚝油2勺
- 六月鲜特级酱油2勺
- 海盐少许
- 现磨胡椒粉少许
- 葱花少许
萝卜炖牛杂的做法
1
准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂
2
萝卜切成小丁，海参切成小块
3
起锅热油，加入姜片炸香
4
倒入牛杂，轻轻翻炒
5
倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀
6
接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾
7
然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油
8
淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽
9
盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟
10
十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉
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把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁
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最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了
成品图
萝卜炖牛杂的烹饪技巧
因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短
没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的