步步高
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
美美是个地道的湘妹子，从小就喜欢吃糯米食品，湖南过年，家家必做的糯米糍粑，更是我的最爱呢，美美的这个爱好，家里亲朋个个都知道，于是每年春节一过，美美返城上班，车里装的全是各家各户送的糍粑，每年为了消灭这些小可爱，整整几个月的早餐都是糍粑，说实话，真心有点腻了哈哈。 糯米糍粑口感软糯，但是如果多吃点，就会觉得特别腻，去年到云南玩，品尝过云南的饵块后就彻底迷上了那个味道，有糯米的软糯，又有丝丝的Q弹，多吃不腻，特别好吃，回家后美美尝试了了好几种粉，终于调制出了这个口感，QQ软软的云南年糕，喜欢的朋友可以收藏试试哦。
步步高营养建议
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含糖量 54.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
步步高的食材2人份
- 大米３００克
- 太白粉１５０克
- 六菌汤２勺
- 油适量
- 盐适量
- 胡萝卜适量
- 金针菇适量
- 葱花适量
- 青辣椒一个
步步高的做法
1
食材都准备好，六菌汤能给食物增鲜，直接就可以使用，简单方便又营养，超市就能买到哦，如果没有六菌汤，可以事先准备点菌类
2
大米放入料理机里，打成细腻的粉类，没有料理机也可以直接用粘米粉代替
3
两种粉类混合起来，慢慢加入适量清水，将面粉揉成光滑的面团，面团没有劲道，比揉面容易多了
4
面粉分成均匀的小剂子
5
用手将小剂子揉圆后再搓成长条，全部做好
6
烧开一锅水，将大米条放入锅中，煮熟后捞出
7
用清水稍微 冲一下，防止粘连
8
金针菇和胡萝卜切成丝
9
油锅烧热，将金针菇和胡萝卜丝倒入锅里，炒至八成熟，加入生抽，倒入适量清水
10
水开后倒入年糕条，加入少许青椒丝，加盐，一起翻炒至汤汁粘稠即可。Q爽劲道的大米年糕就出锅了，小朋友特别喜欢
成品图
步步高的烹饪技巧
美美的这个年糕纯属自创，家人都非常喜欢，尤其是儿子，每次炒多少都能光盘呢。比糯米年糕好吃太多了
和面的时候，水要慢慢加入，面团不要太软，稍微硬一点成形更好看，口感也更好