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诗文 清蒸狮子头
释义
清蒸狮子头的做法

清蒸狮子头

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初级入门

狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,如果想吃清淡一点,建议用来清蒸,既可以保持食材原有的鲜美,又尽量不破坏它的营养成分!

清蒸狮子头营养建议

  • 含糖量 3.71
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

清蒸狮子头的食材2人份

  • 五花肉200克
  • 50克
  • 香菇5个
  • 油菜4棵
  • 1小勺
  • 白糖1小勺
  • 鸡精少许
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 料酒适量
  • 蛋清1个
  • 白胡椒粉少许

清蒸狮子头的做法

1 清蒸狮子头菜谱图解

香菇、莲藕和姜剁成末

2 清蒸狮子头菜谱图解

五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀

3 清蒸狮子头菜谱图解

再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌

4 清蒸狮子头菜谱图解

煲中放入4片油菜垫底

5 清蒸狮子头菜谱图解

将调好的肉末做成肉丸

6 清蒸狮子头菜谱图解

放入煲中的油菜上(可以加少许高汤)

7 清蒸狮子头菜谱图解

隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可

成品图

清蒸狮子头的烹饪技巧

上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 19:49:13