苏泊尔·鸡腿杂菌汤
- 煲
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
记得几年前还在公司的时候，曾出差到上海，似乎被客户带去很有名的老店吃饭，记忆久远且模糊，唯独对其中的汤念念不忘。。。另，旅游去九寨的时候，也喝到过非常鲜美的菌菇汤，跟团跑了一天的疲累尽被暖暖的汤化解。。。 似乎，南方人都是喜爱煲汤来喝的，各种食材经过长时间的煲制，味道全都融入了汤中，很是鲜美。。。 材料： 鸡腿肉500g，杂菌75g，醋几滴，盐5g，水2L
苏泊尔·鸡腿杂菌汤的食材2人份
- 鸡腿500克（肉）
- 醋几滴
- 盐3克
- 水2升
- 杂菌75克
苏泊尔·鸡腿杂菌汤的做法
1
将猴头菇、姬松茸、花菇、草菇等菌类和大枣一起倒入小盆中
2
倒入淘米水和几滴食醋，浸泡约1小时
3
反复挤压各种菌类并冲洗干净，备用
4
鸡腿洗净
5
焯水并撇掉浮沫
6
将处理好的杂菌放入锅中
7
加入焯煮好的鸡腿并加水
8
按“菜单”键选择“鸡鸭汤”，然后按“口感”键选择“清香”，启动程序，总耗时需2:30
9
临出锅前10分钟时，加入适量盐
10
搅匀后继续焖煮至程序结束即可
成品图
苏泊尔·鸡腿杂菌汤的烹饪技巧
注意菌类的处理一定要仔细，反复挤压并冲洗干净才行
没有添加过多的调味料，只为保持食材的原香，菌味清香，口感较淡，可以根据自己喜好加盐调味