诗文 | 鲜美的油葱鲍鱼 |
释义 |
鲜美的油葱鲍鱼
葱油鲍鱼做法并不复杂,鲍鱼的处理也不麻烦,鲍鱼就一个壳相比之下还算是干净的,鲍鱼壳需要用刷子刷干净,因为鲍鱼肉还要放到壳里,这样上桌才能留存住鲍鱼的鲜味,当然也更好看呀。 鲜美的油葱鲍鱼营养建议
鲜美的油葱鲍鱼的食材2人份
鲜美的油葱鲍鱼的做法
1
鲍鱼要先清洗干净,再用小刀慢慢将肉与壳分离,去掉内脏,鲍鱼壳要刷干净,把鲍鱼肉放与鲍鱼壳一一对应,
2
取一个鲍鱼肉,将底部朝上,先竖着切几刀,再与之垂直的方向斜着切几刀,这样一个鲍鱼花就切好了,注意不要切断呀,
3
切好的鲍鱼肉放回到鲍鱼壳里,姜切丝摆在鲍鱼肉上,蒸锅里放入适量的凉水,把鲍鱼摆在盘子里,凉水下锅蒸,上汽后开始计时大约4-5分钟关火,
4
蒸鲍鱼的时候来调一个酱汁,把生抽、老抽和蚝油放到一个碗里,搅拌均匀,
5
蒸好的鲍鱼趁热浇上调好的鲍鱼汁,小米辣切末摆放在鲍鱼上,玉米油放到炒锅里加热,等到油开始冒烟的时候关火,趁热把玉米油浇到鲍鱼上,葱油鲍鱼就完成了
成品图
鲜美的油葱鲍鱼的烹饪技巧鲍鱼在蒸的时候,锅里要有充足的水,这样蒸汽上的快,鲍鱼蒸得也快,而且要掌握好时间,时间长了鲍鱼就老了,不够鲜嫩 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。