青椒炒鸭胗
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。 中医认为：一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。 西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成，营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。
青椒炒鸭胗营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
青椒炒鸭胗的食材2人份
- 鸭胗4个
- 柿子椒一个
- 大蒜一瓣
- 生姜4片
- 干辣椒一个
- 醋适量
- 料酒适量
青椒炒鸭胗的做法
1
少许醋，盐巴洗净（去腥味）
2
青椒一个，胡萝卜半个，鸭胗4个
3
胡萝卜切丝，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切末，鸭胗切小调，青椒掰成小块
4
热油
5
放入鸭胗爆炒
6
放入生姜，大蒜，炒至鸭胗变色，少许料酒调味
7
撒上干辣椒
8
倒入青椒，爆炒
9
撒上胡萝卜
10
适量盐
11
少量耗油
12
适量的料酒，翻炒均匀，如果喜欢青椒老点，可以放点热水，出锅
成品图
青椒炒鸭胗的烹饪技巧
鸭胗搞个花刀会更加好看