粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
巴斯克蛋糕使用大量的奶油奶酪和淡奶油制作，奶香浓郁口感细滑，但是有的朋友觉得稍腻，可以试试加一层自制草莓酱做的草莓慕斯来中和，草莓慕斯的酸甜和丝滑的口感，与巴斯克蛋糕完美结合！配方中一部分材料可以替换，写在最下面的tips里面咯。
粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的食材2人份
- 六寸巴斯克蛋糕1个（提前准备）
- 牛奶（a）20克
- 法芙娜草莓巧克力（a）50克
- 牛奶（b）100克
- 自制草莓酱（b）50克
- 吉利丁片（b）1片（5克）
- 淡奶油（c）200克
- 奥利奥饼干2片
粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的做法
1
准备一个烤好的巴斯克蛋糕（做法见其他方主吧）
2
去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）
3
将a部分的牛奶和巧克力隔水融化
4
将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中
5
加入提前泡软的吉利丁片，混合均匀。放凉备用
6
将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤⑤的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液
7
将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡
8
盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜
9
取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看
成品图
粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的烹饪技巧
如果没有草莓巧克力，可以换成40克白巧克力+10克草莓酱
如果不用任何巧克力，则省略a材料，同时b材料为牛奶150克+草莓酱80克+2片吉利丁片（10克）