土豆烧茄子
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
@1@土豆去皮洗净，斜刀切块儿，泡入冷水中静置5分钟，捞出控干，茄子洗净斜刀切块儿、辣椒洗净切段儿，锅里倒入比平时炒菜三倍的油，将控干水分的土豆倒入，大火，铲子轻轻翻动，将土豆炸制表皮焦黄@2@炸好后将多余的油倒出，锅里留少许
土豆烧茄子营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆烧茄子的食材2人份
- 土豆1个
- 茄子(圆)1个
- 柿子椒1个
- 葱1段
- 蒜3瓣
- 食盐1茶匙
- 生抽半茶匙
- 老抽半茶匙
- 番茄酱1茶匙
- 醋1茶匙
- 花生油适量
- 水适量
土豆烧茄子的做法
1
土豆去皮洗净，斜刀切块儿，泡入冷水中静置5分钟，捞出控干，茄子洗净斜刀切块儿、辣椒洗净切段儿，锅里倒入比平时炒菜三倍的油，将控干水分的土豆倒入，大火，铲子轻轻翻动，将土豆炸制表皮焦黄
2
炸好后将多余的油倒出，锅里留少许即可，倒入茄块儿，中火翻炒，炒至茄子微微出水，加老抽调色，生抽调味儿
3
撒葱段儿、辣椒翻炒1分钟，再加番茄酱翻炒均匀，倒入300毫升水，大火烧开，盖锅中火微炖8分钟
4
蒜切小块儿与醋混合，倒入锅内，翻炒均匀，即可出锅
成品图
