紫薯花包
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 厨神级
这次用这款蒸汽烤箱做了紫薯花包，烤箱烤出来的面包比普通的烤箱烤出来的面包着色更好看也很均匀，二发时放入烤箱发酵时，都不用另外放热水辅助面包发酵，直接放入调好时间，然后水箱里装水，这样更方便，体现出了蒸汽烤箱的大大好处，很省事也很方便
紫薯花包营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯花包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 黄油25克
- 糖40克
- 精盐3克
- 奶粉10克
- 酵母(干)3克
- 全蛋液25克
- 水110克
- 淡奶油45克
紫薯花包的做法
1
除黄油外，将所有材料放入面包机里，和面20分钟
2
一次和面结束后加入黄油，再和面20分钟（我这次也是用IMix键一次），揉出了膜
3
和面好了之后进行第一次发酵，发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可
4
发酵好之后，拿出来排气，分成9分，揉圆盖上保鲜膜进行醒面15分钟
5
将紫薯馅分成25克一个，揉成小圆球
6
醒好的小面团，依次一个个的擀圆，再包入紫薯
7
然后按扁，再用剪刀平均剪成6个小口子
8
做好的面包放入烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大即可
9
发酵好的面包，刷上蛋液再在面包中间放上芝麻
10
放入预热好的烤箱，上火175度，下火165度，25分钟，面包烤上色之后，用锡纸盖上，免得表面颜色过黑
成品图
