端午奇葩-鸭蛋粽子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
每年端午粽子都是自己包，我爱吃肉粽子，甜口的不喜欢，所以看到这个奇葩的鸭蛋粽子也是喜爱的很，有点小麻烦，但味道很好，造型也独特，少折腾几个家人尝尝鲜也好
端午奇葩-鸭蛋粽子营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
端午奇葩-鸭蛋粽子的食材2人份
- 糯米1杯
- 五花肉1小块
- 干香菇3朵
- 虾皮1小把
- 洋葱适量
- 料酒适量
- 味极鲜适量
- 盐少许
端午奇葩-鸭蛋粽子的做法
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糯米洗净，提前泡一宿
2
干香菇也需要提前泡发
3
准备五个饱满的生鸭蛋，没有鸭蛋，鸡蛋也行，鸭蛋个大好操作
4
泡好的干香菇切小丁
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糯米沥干水分备用
6
五花肉切小块儿，放入碗中（加料酒，味极鲜酱油腌制十分钟左右。）
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生鸭蛋轻敲顶部去壳，倒出蛋清
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锅中放油，先倒入五花肉煸炒，炒至变色后加入香菇，洋葱，虾皮，再倒入适量的泡香菇的水，继续翻炒
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倒入糯米，继续翻炒，翻炒过程中再加入适量的香菇水，让米更香
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最后呢，再加一点盐，味极鲜酱油增色调味，盛出备用
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用筷子将炒好的糯米，一点一点填入鸭蛋中,中间可以用筷子轻轻按压让内部更饱满，最后记得用勺再倒入一点点香菇水进去
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水开后上蒸锅，中小火蒸50分钟左右
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最后扒壳开吃，真心太好吃，样子也独特可爱
成品图
端午奇葩-鸭蛋粽子的烹饪技巧
香菇和糯米需要提前泡一宿，所以提前计划做准备;鸭蛋轻敲去壳，洞不要太大填8分满就好，防止冒出来不好看;炒糯米时香菇水记得放香菇水，不用炒太久，上色了就好;蒸的时间一定要够