蟹酿橙
- 蒸
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
看着陈导的纪录片里的介绍，这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货叫林洪。看着里面的食材，我们这里有而且正当时。那还等什么呢，上菜场买螃蟹、拆蟹粉、取橙肉、下锅炒、上笼蒸，整整忙了半天，一道甜酸适口、膏香肉鲜的蟹酿橙上桌了。真的好好吃呀！
蟹酿橙营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蟹酿橙的食材2人份
- 大闸蟹5个
- 橙3个
- 猪油1大勺
- 料酒1勺
- 盐少许
- 姜末适量
- 白醋2勺
- 白胡椒粉少许
- 淀粉少许
蟹酿橙的做法
1
把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整
2
买回的螃蟹蒸熟
3
把蟹黄蟹肉拆出来
4
锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀
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加入橙汁和适量橙肉
6
加点白醋、盐炒匀
7
起锅前淋湿淀粉勾芡
8
这是准备好的空橙子壳
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把炒好的蟹肉装入橙子里
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上笼蒸15分钟，我用锡纸包裹了一下，怕有蒸汽进入
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时间到出笼
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开吃
成品图
蟹酿橙的烹饪技巧
我是家里正好有3种橙子都试了，感觉还是用脐橙，因为其他品种的橙子皮太薄了。因为橙子本身有甜味，所以不用加糖，但是我觉得酸味不够，所以加了白醋