红烧狮子头
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新，这次在红烧狮子头里加了豆腐，是不是很新颖呢？豆腐嫩嫩的，还补钙，味道也不错，一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。
红烧狮子头营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧狮子头的食材2人份
- 猪绞肉250克
- 胡萝卜15克
- 豆腐70克
- 洋葱25克
- 鸡蛋12克
- 精盐4克
- 葱姜3克
- 白胡椒粉适量
- 香油7.5毫升
- 酱油15毫升
- 白菜心半棵
- 酱油20毫升
- 料酒15毫升
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 葱花少许
红烧狮子头的做法
1
准备好所需要的主要食材，
2
洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻，
3
加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉，
4
再放入成块的豆腐，用手抓圴匀，
5
再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀，
6
取适量的肉馅，右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的，
7
砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头，
8
白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。
成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
狮子头里的材料各不相同，这次的配方个人认为好吃不腻，如果再放些荸荠就更好了
炸狮子头的时候油不要太热，达到7、8成热就可以下锅炸了
炖煮狮子头的时候可以不放白菜，放娃娃菜或是其它的青菜，但注意如果是绿叶菜则不要一开始就放进去，注意煮的时间中途再加进去