西葫芦过油肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
猪肉炒不好的话，口感会比较老，所以我喜欢先把肉处理一下，用淀粉和鸡蛋将猪肉抓匀，这样出锅后的肉质特别嫩滑，一点也不怕炒老，不管是红肉还是肥肉都好吃。
西葫芦过油肉营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫芦过油肉的食材2人份
- 猪肉200克
- 番茄60克
- 西葫芦80克
- 卷心菜20克
- 油 8克
- 蛋液10克
- 淀粉 8克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 蒜 3克
- 生抽2克
- 蚝油2克
西葫芦过油肉的做法
1
猪肉切成片状，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉，抓匀腌制片刻
2
锅里倒入油，倒入肉，用筷子滑散，炒至肉变色盛出备用
3
锅里留底油，放入蒜粒炸香，放入番茄块。
4
放入西葫芦片。
5
放入包菜，加入盐、生抽调味。
6
最后将之前炒好的肉放入，淋少许蚝油拌匀，出锅。
成品图
西葫芦过油肉的烹饪技巧
肉要抓匀，让每一片肉都上到浆
最好把肉用筷子一片一片夹到锅里，这样下锅后不容易粘在一起
肉在腌制时已经有味道了，菜的盐不要放太多，以免过咸