酸菜白肉
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
经典的酸菜白肉，在饭店品尝过，在家却是第一次实践。没有用五花肉，选用的是后肘肉。用不复杂的私家方法加工。菜品上桌品尝，自信满满。
酸菜白肉营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜白肉的食材2人份
- 猪后肘肉 450克
- 酸菜400克
- 油 8毫升
- 盐4克
- 胡椒粉 5克
- 葱姜10克
- 干红椒2克
- 大料3克
酸菜白肉的做法
1
猪肉洗干净
2
葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒
3
锅加冷水，猪肉入锅
4
葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水
5
酸菜洗干净，沥干水
6
起油锅，葱姜、干红椒入锅煸香
7
酸菜入锅炒
8
加适量煮肉的水盖上锅盖炖
9
白肉切成稍微厚些的大片（肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚）
10
白肉放到酸菜锅里一同炖
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炖至食材熟，加盐胡椒粉关火，翻炒均匀即可盛出享用
成品图
酸菜白肉的烹饪技巧
炖酸菜可以加高汤也可以加清水
肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚
炖制时间以食材熟为标准